厦门地标白鹭洲公园大家都不陌生，而白鹭女神像边上的天鹅大酒店也是开了很多年了，想想10年前我的婚宴还是在这里举行的呢。近日酒店重新装修，在酒店一楼发现一家超惊艳的新开闽菜餐厅——“听鹭洲”，可谓是视觉与味觉的双重享受。
交通十分便利，无论是自驾还是乘坐公共交通都很容易抵达。餐厅周边环境优美，踏入餐厅，瞬间被其雅致的环境所吸引。整体装修风格融合了闽南特色与现代时尚元素，木质桌椅、精致的屏风、柔和的灯光，营造出温馨又不失格调的用餐氛围，让人感觉仿佛置身于宁静的世外桃源。拥有十多个大包厢，无论是家庭聚餐还是朋友约会，这里都是绝佳之选。
展开剩余80%先来说说这道让我惊艳不已的意境蘑菇鹅肝。一上桌，精致的摆盘就如同艺术品一般。鹅肝被巧妙地做成蘑菇的形状，栩栩如生，让人不忍下筷。轻轻咬上一口，鹅肝绵密细腻，入口即化，浓郁的香气在口腔中散开，搭配上独特的酱汁，味道层次丰富，既有鹅肝的醇厚，又有蘑菇造型带来的趣味，味觉与视觉的双重享受，令人回味无穷。
首创焗佛跳墙作为主菜之一，堪称一绝。跟传统佛跳墙不同的是，它的上方竟然覆盖着一层舒芙蕾奶盖，这种中西融合的方式可谓大开眼界，颠覆了我们对佛跳墙的固有认知。掀开奶盖的瞬间，浓郁的香味扑鼻而来。鲍鱼、海参、鱼翅等食材软烂入味，汤汁浓稠醇厚，每一口都饱含着食材的精华，鲜香无比，滋补又美味，完美诠释了传统名菜的魅力。
步步高升红龙虾一登场，瞬间成为餐桌上的焦点。一整只硕大的龙虾，红彤彤的色泽十分诱人。龙虾肉质紧实弹牙，鲜嫩多汁，经过独特的烹饪方式，一虾多吃，将龙虾的鲜美发挥到极致，无论是搭配酱料还是直接食用，都让人赞不绝口。
凯里酸汤煮活有机大鱼头，酸汤浓郁开胃，酸度恰到好处，刺激着味蕾。有机大鱼头肉质鲜嫩，吸收了酸汤的精华，味道十分鲜美，一大碗汤下肚，整个人都畅快淋漓。
汤品野生羊肚菌炖土猪排骨汤也不容错过。清澈的汤中漂浮着羊肚菌和排骨，羊肚菌的独特香气与土猪排骨的鲜味相互交融，汤鲜味美，营养丰富，喝上一口，暖心又暖胃。
拧香蜜汁叉烧丹麦猪，丹麦猪肉质鲜嫩，蜜汁的香甜与拧香完美结合，外皮微焦，内里软嫩，甜咸适中，每一口都充满惊喜。上桌还有仪式感哦，需要再酒精灼烧一下。
招牌脆皮芝麻鸡，表皮金黄酥脆，撒满芝麻，香气四溢，鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，口感丰富。
最后以甜品武夷岩茶烤奶收尾，再合适不过。浓郁的茶香与奶香完美融合，烤奶口感细腻丝滑，甜度恰到好处，茶味清香，奶香醇厚，为这场美食之旅画上了完美的句号。
吃完饭还能在白鹭洲吹吹晚风看看湖景，太浪漫啦！厦门新晋美食地标！白鹭洲里“听鹭洲”，一口沦陷的舌尖盛宴！
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